object(News)#3 (24) { ["id"]=> string(4) "1347" ["titulo"]=> string(102) "El queso de Tafí del Valle obtuvo la Indicación Geográfica: emblema turístico e identidad tucumana" ["antetitulo"]=> string(10) "HISTÓRICO" ["copete"]=> string(168) "El producto tafinisto se suma a una prestigiosa y selecta lista de alimentos argentinos con certificación de autenticidad, siendo además el primer lácteo en hacerlo." ["cuerpo"]=> string(4724) "

Resguardado por las verdes elevaciones del Valle de Tafí, existe un sabor que a cada bocado cuenta una historia y que, a partir de hoy, se encuentra protegido en su autenticidad. El Queso de Tafí del Valle acaba de dar un paso histórico: recibió la Indicación Geográfica (IG) tras la aprobación de la Comisión Nacional Asesora de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen, convirtiéndose en el primer producto lácteo de la Argentina en alcanzar este reconocimiento.

La distinción no es menor. Coloca al queso tafinisto en un selecto mapa de alimentos con identidad territorial, junto a productos emblemáticos como el salame de Tandil, el aceite de oliva mendocino y el cordero patagónico, entre otros. Pero, sobre todo, confirma algo que en Tucumán se sabe desde siempre y es que este queso es verdaderamente irrepetible.

El logro es fruto de más de 15 años de trabajo articulado entre el Gobierno Provincial, el Gobierno Nacional y los productores locales, quienes impulsaron la necesidad de proteger el nombre del producto y de visibilizar aquello que lo hace único: una combinación de condiciones naturales y saberes productivos que no pueden trasladarse a ningún otro lugar.

En Tafí del Valle, a más de 1.800 metros sobre el nivel del mar, el queso nace en un entorno donde todo influye. El clima templado de altura, la amplitud térmica y los pastizales naturales configuran una materia prima singular. La alimentación del ganado, basada en esas pasturas, aporta características específicas a la leche, que luego se traducen en sabores, aromas y texturas distintivas.

A ese entorno se suma el factor humano. Las técnicas de elaboración, transmitidas de generación en generación, conviven con mejoras incorporadas a lo largo del tiempo, dando como resultado un producto que es tradición viva y evolución constante.

La IG no solo protege el nombre Queso de Tafí del Valle frente a imitaciones, sino que garantiza su autenticidad, refuerza su vínculo con el territorio y abre nuevas oportunidades para su posicionamiento en mercados más exigentes, promoviendo el desarrollo local y el agregado de valor en origen.

Ícono turístico

Pero para comprender verdaderamente su esencia, hay que viajar en el tiempo. Hasta 1585, cuando los jesuitas llegaron a la Gobernación del Tucumán. Además de su misión evangelizadora, introdujeron prácticas agrícolas y ganaderas, entre ellas la producción de quesos tipo manchego. Desde entonces, la tradición no se detuvo: se adaptó, se transformó y echó raíces profundas en los Valles Calchaquíes.

Hoy, ese legado se celebra también en la Fiesta Nacional del Queso, uno de los eventos más convocantes del verano tucumano, donde la cultura, la música y la producción se entrelazan en torno a este símbolo gastronómico.

“Tafí del Valle es un destino que todos deberían visitar al menos una vez en la vida. no solo tiene paisajes inigualables, también una variedad de productos turísticos increíbles como la Ruta del Vino de Altura, la Ruta del Artesano, un moderno Museo Jesuítico que relata la historia del valle y, ahora, este queso que solo puede disfrutarse en su máxima expresión visitándolo”, expresó el presidente del Ente Tucumán Turismo, Domingo Amaya.

Tucumán celebra un hito que no solo impacta en la faz productiva y turística de la provincia, sino que llega hasta el corazón y lo colma de orgullo.

" ["frase"]=> string(238) "La distinción no es menor. Coloca al queso tafinisto en un selecto mapa de alimentos con identidad territorial, junto a productos emblemáticos como el salame de Tandil, el aceite de oliva mendocino y el cordero patagónico, entre otros." ["destacado"]=> string(1) "0" ["imagen"]=> string(17) "quesotafiig1.jpeg" ["pieImagen"]=> NULL ["fecha"]=> string(10) "2026-03-31" ["etiquetas"]=> string(76) "Queso,Tafí del Valle,IG,Indicación Geográfica,Certificación,Gastronomía" ["activa"]=> string(1) "1" ["idSubseccion"]=> NULL ["subseccion"]=> NULL ["seccion"]=> NULL ["tipo"]=> string(1) "1" ["video"]=> string(0) "" ["DateCreate"]=> NULL ["LastUpdate"]=> NULL ["galeria"]=> array(3) { [0]=> string(17) "quesotafiig2.jpeg" [1]=> string(17) "quesotafiig3.jpeg" [2]=> string(17) "quesotafiig5.jpeg" } ["relacionadas"]=> array(4) { [0]=> object(News)#143 (21) { ["id"]=> string(4) "1320" ["titulo"]=> string(73) "Tafí del Valle se prepara para vivir la 26ª edición del Seven de Rugby" ["antetitulo"]=> NULL ["copete"]=> NULL ["cuerpo"]=> string(5367) "

En el Ente Tucumán Turismo (ETT) se presentó oficialmente la 26ª edición del Seven de Rugby de Tafí del Valle, un evento deportivo ya consolidado en el calendario veraniego del Norte Argentino que se llevará a cabo este sábado 31 de enero en la Estancia El Churqui de la villa veraniega, y que año tras año convoca a jugadores, visitantes y amantes del rugby de distintos puntos del país.

La presentación se realizó en el marco de una conferencia de prensa encabezada por la vicepresidenta de la institución, Inés Frías Silva, el intendente de Tafí del Valle, Francisco Caliva, el secretario de Deportes, Diego Erroz; el titular de la Unión de Rugby de Tucumán, Javier Budeguer y los organizadores Tani Fortino y Martín Terán.

Durante el encuentro se destacó la importancia del Seven de Tafí del Valle no sólo como competencia deportiva, sino también como una propuesta que impulsa el turismo, dinamiza la economía local y fortalece el posicionamiento del destino como sede de grandes eventos. “Lo más importante a destacar es que el Seven no es solo un evento deportivo, sino una vidriera de lo mejor que tiene Tucumán: la gente, su gastronomía, el paisaje”, dijo Frías Silva. 

Con más de dos décadas de trayectoria, el Seven de Rugby de Tafí del Valle se ha convertido en una verdadera tradición del verano tucumano. Su realización genera un impacto directo en la hotelería, la gastronomía y los servicios turísticos de la villa, promoviendo el movimiento de visitantes y contribuyendo a la desestacionalización de la actividad.

Desde el ETT se resaltó el valor de este tipo de encuentros, que combinan deporte, naturaleza y cultura, y que permiten mostrar al país la belleza de los Valles Calchaquíes, la calidad de la infraestructura turística y la hospitalidad que caracteriza a Tucumán. “Eso habla de lo bien que hacen las cosas desde la organización, lo que ayuda a Tucumán a ser reconocido a nivel país y atraer nuevas oportunidades que luego son provecho de todos, inversores y público en general”, concluyó Frías Silva. 

Nuevas prestaciones

Durante la presentación, los organizadores presentaron ante  la prensa uno de los diferenciales de esta edición, una app del evento que muestra información relevante sobre el mismo en tiempo real: resultados, ubicación de los sponsors, cronograma de la jornada y precios de los alimentos en los doce foodtrucks del espacio, entre otros datos de interés. 

“El primer partido será a las 10 de la mañana y lo que calculamos es que el evento estará finalizando alrededor de las 18.30, con la entrega de premios”, detalló Fortino al tiempo que aseveró que el Seven no se suspenderá en caso de lluvia. “La entrada es libre y gratuita pero en el ingreso estará la gente de Espacio Juntarnos que solicitará una colaboración voluntaria para su funcionamiento, y que es parte de esa pata social y solidaria que siempre tenemos y cuidamos para el Seven”, contó el organizador.

En este marco, el ETT hizo entrega de la Declaratoria de Interés Turístico a los organizadores del evento, en reconocimiento a su trayectoria y al aporte sostenido que realiza el torneo al desarrollo del turismo deportivo en la provincia.

La 26ª edición del Seven de Rugby de Tafí del Valle promete una jornada de alto nivel deportivo, en un entorno natural único, reafirmando a Tafí del Valle como uno de los destinos más elegidos para disfrutar del verano en Tucumán.

" ["frase"]=> NULL ["destacado"]=> NULL ["imagen"]=> string(11) "Seven1.jpeg" ["pieImagen"]=> NULL ["fecha"]=> NULL ["etiquetas"]=> NULL ["activa"]=> NULL ["idSubseccion"]=> NULL ["subseccion"]=> NULL ["seccion"]=> NULL ["tipo"]=> NULL ["video"]=> NULL ["DateCreate"]=> NULL ["LastUpdate"]=> NULL ["galeria"]=> array(0) { } ["relacionadas"]=> array(0) { } } [1]=> object(News)#162 (21) { ["id"]=> string(4) "1268" ["titulo"]=> string(100) "El encuentro del sabor: se acerca la cuarta edición de la Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa" ["antetitulo"]=> NULL ["copete"]=> NULL ["cuerpo"]=> string(6075) "

Hay personas y cosas que trascienden su mera existencia material y consiguen, por la fuerza de lo que representan, sobrevivir como símbolos. En Argentina, nadie duda que el sánguche de milanesa es un símbolo de Tucumán, de su gastronomía, de su gente y de su idiosincrasia. Del 13 al 16 de noviembre, la cuarta edición de la Fiesta Nacional de Tucumán asegura sabor inolvidable, momentos preciados y varias sorpresas más. Pero lo que no será una sorpresa es esa peregrinación de miles y miles de fieles de todo el país que se acercarán al predio ferial de la institución agraria para renovar su devoción a este manjar en lo que ya es una verdadera tertulia culinaria.

Con esa esencia se lanzó el evento este jueves en el entrepiso del Ente Tucumán Turismo en el marco de una conferencia de prensa que encabezó el presidente y la vicepresidenta del organismo, Domingo Amaya e Inés Frías Silva; el director de Relaciones Interinstitucionales del Ministerio del Interior, Leonardo Vildoza; el presidente del Grupo Su Crédito, Jorge Blanco, y el promotor del evento, Diego “Mocho” Viruel.

“Esta fiesta genera trabajo, turismo, circulación económica y, sobre todo, alegría. Es una marca tucumana que crece año tras año, gracias al talento de nuestra gente y a una alianza público-privada que funciona, se profesionaliza y se expande”, dijo Amaya quien entregó la declaratoria de Interés Turístico a la cuarta edición de la Fiesta. 

Frías Silva, a su turno, explicó que el sánguche de milanesa “es un producto instaurado, no solo en Tucumán, en todo el país e incluso en el mundo, donde aparece posicionado en ránkings gastronómicos; hoy es posible hablar de esta comida como un atractor de viajes hacia Tucumán”.  

Como ya es costumbre, a los múltiples stands que demostrarán su maestría en la preparación del sánguche se le sumarán concursos en el escenario principal, como el del Sanguchero Más Rápido, una competencia para el público para ver quién puede comer más en menor tiempo, tanto individual como en pareja, y muchos más. 

El sello distintivo de la cuarta edición estará en la participación de artistas de primer nivel en las jornadas de viernes y sábado. El día 14, subirán al escenario los cantantes que formaron parte y destacaron en la edición 2025 del certámen televisivo La Voz Argentina: Valentino Rossi, Violeta Lemo, Lucas Barros, Emiliano Villagra, Thomas Guzmán y Eugenia Rodríguez. El sábado 15 será con shows 100% locales con La Banda Explosiva y Gladys “La Bomba Tucumana” aggiornando con sus hits una noche exquisita.  

En el predio se instalarán más de 40 stands de sangucherías, entre las cuales estarán las seleccionadas en el marco del Concurso Provincial, que se desarrolló desde comienzos de este año y cerró en septiembre. En total, serán 120 stands comerciales, si se suma al conteo los emprendimientos de distintos rubros que aseguraron su lugar en el espacio. 

“Me genera una enorme felicidad porque veo cómo el sector público y también el sector privado van entendiendo que este tipo de iniciativas suman y mucho para el crecimiento de la provincia, no solo como movilizador del trabajo, directo e indirecto, sino por la promoción del destino y la identidad tucumana”, manifestó Viruel tras la conferencia a la que asistió acompañado de tres sangucherías locales que deleitaron el paladar de los asistentes. 

“Las entradas están disponibles a partir de los $3.000, se pueden adquirir con promociones de 3x2 y 4x3 en el sitio web www.fiestadelamilanga.com.ar o en tarjeta Su Crédito, con importantes beneficios y financiación”, detalló el organizador. 

La mesa está servida para una nueva reunión, un nuevo encuentro. La Sociedad Rural espera a sus fieles porque cuando el pan se corta, las verduras se preparan y ese delicioso bocado de carne empanado cruje en el aceite, es la señal definitiva de que volvemos a tener una cita con la pasión, con lo que somos: con la querida milanga. 

" ["frase"]=> NULL ["destacado"]=> NULL ["imagen"]=> string(19) "FiestaMilanga1.jpeg" ["pieImagen"]=> NULL ["fecha"]=> NULL ["etiquetas"]=> NULL ["activa"]=> NULL ["idSubseccion"]=> NULL ["subseccion"]=> NULL ["seccion"]=> NULL ["tipo"]=> NULL ["video"]=> NULL ["DateCreate"]=> NULL ["LastUpdate"]=> NULL ["galeria"]=> array(0) { } ["relacionadas"]=> array(0) { } } [2]=> object(News)#161 (21) { ["id"]=> string(3) "871" ["titulo"]=> string(93) "Maestros del asado a la estaca de todo el país competirán en las alturas de Tafí del Valle" ["antetitulo"]=> NULL ["copete"]=> NULL ["cuerpo"]=> string(7367) "

Un evento inédito llega a la provincia, precisamente a la principal villa turística, Tafí del Valle. Este sábado 5 de octubre en el Complejo Democracia, 50 equipos de maestros del asado a la estaca de todo el país competirán para llevarse el oro en un torneo que tendrá mucho color y, por sobre todo, mucho sabor.

La cita iniciará temprano y se extenderá hasta que caiga la tarde, con entrada libre y gratuita para el público que se acerque a observar este torneo donde los asadores pondrán a prueba sus dotes culinarias para ganar el máximo premio. Será una verdadera muestra de las diferentes técnicas y estilos que existen para preparar este plato en cada región del país.

“Agradezco a la asociación por elegir Tucumán para hacer este evento”, expresó el titular del Ente Tucumán Turismo (ETT), Domingo Amaya, quien encabezó el lanzamiento junto a la vicepresidenta Inés Frías Silva; el intendente Francisco Caliva; el dirigente de la Cámara de Turismo de Tucumán, Héctor Viñuales; el vicepresidente del Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán (IDEP), Juan Casañas; la presidenta de la Asociación Argentina de Asadores, Natalia Barrionuevo y su representante en la provincia, Oscar González.

“Aquí está el Estado presente porque tenemos la indicación del Gobernador de trabajar todos juntos en pos de estos eventos”, manifestó Amaya e invitó a los tucumanos a asistir a una jornada a puro disfrute donde habrá "comida, música, baile y artesanías, todo lo que tiene que ver con nuestra idiosincrasia”, indicó.  

Desde la organización, Oscar González adelantó que participarán asadores de 11 provincias del país. “Van a estar presentes Jujuy, Salta, Tucumán, Santiago, La Rioja, Catamarca, San Juan, Córdoba, Neuquén y Buenos Aires”, enumeró y expresó sus expectativas por lo que considera un sueño cumplido.

El referente de la Asociación adelantó que las actividades iniciarán este viernes por la noche con una masterclass de cocción de carnes a cargo de eminencias en la materia, en tanto que el día sábado el torneo empezará muy temprano. “Tendremos tres grupos que iniciarán a las 7, 8 y 9 de la mañana. La gente que quiera acercarse es libre de ir hasta las 19 horas que realizaremos la premiación y el cierre con fiesta y artistas que nos regalarán su música”, contó González. Cabe destacar que la carne que se presente ante el jurado luego se venderá a precios populares dentro del predio. 

El intendente tafinisto celebró que este torneo que destaca por desarrollarse en las alturas, en este caso a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, haya elegido al destino como sede. “Es muy importante que nuestra gente que vive del turismo trabaje, los artesanos, los cantores. Queremos que en Tafí cada fin de semana haya un evento”, manifestó Caliva y se mostró entusiasta por recibir nuevamente este campeonato, “cada vez con más competidores y de todas las provincias”, remarcó el jefe municipal.

Por su parte, el dirigente de la Cámara de Turismo local destacó este flamante evento que promete quedar dentro del calendario anual de la provincia. “Para nosotros significa poder posicionar nuestra gastronomía como un producto turístico. La comida es un elemento identitario dentro de un viaje y esto es lo que pone en valor este torneo que sin dudas será un éxito”, sostuvo Viñuales.

Por último, el funcionario del IDEP, que entregó la distinción de Marca Tucumán al torneo, explicó que se trata de “un evento clave para la provincia porque habla del profesionalismo con el que trabajan los organizadores y también de nuestras raíces”, manifestó Casañas tras la entrega de la placa a la Asociación.

Un verdadero desafío en las alturas

El organizador del torneo explicó que un asado realizado con la técnica de la estaca posee particularidades que lo distinguen de un asado común elaborado a la parrilla. “El proceso lleva entre 4 y 5 horas hasta que se cocina bien, siempre con leña, llama, lo que le aporta humo, mucho sabor y mejor color”, contó González. En tanto, sobre los desafíos que implica hacer un asado a la estaca en un destino a esas alturas, señaló que los principales obstáculos "son el viento y la menor cantidad de oxígeno, lo que lo convierte en un lindo reto”, concluyó.

" ["frase"]=> NULL ["destacado"]=> NULL ["imagen"]=> string(16) "torneoasado2.jpg" ["pieImagen"]=> NULL ["fecha"]=> NULL ["etiquetas"]=> NULL ["activa"]=> NULL ["idSubseccion"]=> NULL ["subseccion"]=> NULL ["seccion"]=> NULL ["tipo"]=> NULL ["video"]=> NULL ["DateCreate"]=> NULL ["LastUpdate"]=> NULL ["galeria"]=> array(0) { } ["relacionadas"]=> array(0) { } } [3]=> object(News)#157 (21) { ["id"]=> string(4) "1227" ["titulo"]=> string(108) "Se presentó la segunda edición del Torneo Nacional de Asado a la Estaca en Altura “Copa Mercedes Sosa”" ["antetitulo"]=> NULL ["copete"]=> NULL ["cuerpo"]=> string(7517) "

¿Hay algo mejor que disfrutar del espectacular clima de los Valles Calchaquíes durante una jornada de domingo? Claro que lo hay: sumarle a esa experiencia la degustación del mejor asado del país, amenizado entre canto y guitarra. Esa es la esencia -tan argentina, tan nuestra- de lo que se vivirá en Tafí del Valle próximamente. 

Es que en la sede del Ente Tucumán Turismo se llevó a cabo la presentación oficial de la segunda edición del Torneo Nacional de Asado a la Estaca en Altura “Copa Mercedes Sosa”, un certamen único en el país que tendrá lugar el próximo 4 de octubre en el Complejo Democracia de Tafí del Valle.

Del lanzamiento participó la vicepresidenta del organismo, Inés Frías Silva; el intendente de Tafí del Valle, Francisco Caliva; el director de Turismo vallista, Walter Marino; el director de Industrias Creativas del Ente Cultural, Rafael Vázquez Rivera;  y los organizadores del evento, Oscar González y Florencia Jerez.

“Nos alegra y emociona el nivel de representatividad que vamos a tener en este evento porque reunimos a muchos visitantes de todo el país en Tafí del Valle; será un fin de semana de fiesta y tradición donde demostraremos por qué Tucumán es tan buen anfitrión”, dijo Frías Silva.

La vicepresidenta del Ente anticipó también que el organismo, junto a organizadores, buscarán que Tucumán sea sede del Mundial de Asado en 2028. “Será un objetivo y lo tomo como una promesa personal, haremos todo lo que esté a nuestro alcance”, aseguró.

El intendente Caliva celebró el ser anfitriones durante un año más del desafío y manifestó sentirse feliz porque “cuatro de los participantes son tafinistos y llevan la bandera de nuestro pueblo”. “Hay 20 firmas privadas que apoyan la iniciativa, además del Gobierno de Tucumán, siguiendo las indicaciones de nuestro gobernador Osvaldo Jaldo de trabajar todos juntos para asegurar el éxito de Tucumán”, declaró.

Un evento sin precedentes en el país

Con un formato que no tiene otro igual en la Argentina, la competencia convocará a equipos de asadores de distintos puntos del país, que desplegarán su talento y tradición culinaria en un marco natural incomparable.

“Tendremos 57 asadores en esta edición, superando los números de la edición pasada, además que tres provincias sumaron representatividad en este 2025”, informó González, quien se desempeña en Tucumán como director de la Asociación Civil Argentina de Asadores. “En total, tendremos 19 jurisdicciones argentinas representadas en este gran evento; la expectativa es muy alta desde hace varios meses y mucho más con esta copa hermosa que recuerda los 90 años de Mercedes”, contó.

El torneo se desarrollará entre las 7 y las 19 horas, acompañando el recorrido del sol en los cerros tucumanos: desde su salida en la mañana hasta el ocaso sobre el horizonte vallisto, lo que emula una ceremonia argentina típica, donde la comida une a la familia y los amigos a lo largo de toda una jornada.

A raíz de ello, el Instituto de Desarrollo Productivo (IDEP), a través de Marcos Soria, coordinador de Marca Tucumán, entregó el sello de distinción para el evento, lo que refuerza su carácter identitario de la cultura tucumana y nacional. 

“Marca Tucumán posiciona todos los atributos positivos y diferenciales de los tucumanos; y este es uno de ellos, la hermandad y el espíritu de la argentinidad”, expresó Soria.

Un día de sabores, cultura y tradición

Además del certamen gastronómico, los asistentes podrán disfrutar de un paseo de artesanos, stands de marcas locales, un patio de comidas y una variada grilla de shows musicales en vivo que darán vida a una verdadera fiesta popular.

El Torneo Nacional de Asado a la Estaca en Altura “Copa Mercedes Sosa” se proyecta como una vidriera nacional para la gastronomía tucumana, potenciando el perfil turístico y cultural de Tafí del Valle y de toda la provincia.



" ["frase"]=> NULL ["destacado"]=> NULL ["imagen"]=> string(15) "Asado1 (1).jpeg" ["pieImagen"]=> NULL ["fecha"]=> NULL ["etiquetas"]=> NULL ["activa"]=> NULL ["idSubseccion"]=> NULL ["subseccion"]=> NULL ["seccion"]=> NULL ["tipo"]=> NULL ["video"]=> NULL ["DateCreate"]=> NULL ["LastUpdate"]=> NULL ["galeria"]=> array(0) { } ["relacionadas"]=> array(0) { } } } ["pieimagen"]=> string(0) "" ["fechaCreate"]=> string(19) "2026-03-31 12:40:00" ["fechaUpdate"]=> string(19) "2026-03-31 12:48:48" }

HISTÓRICO

El queso de Tafí del Valle obtuvo la Indicación Geográfica: emblema turístico e identidad tucumana

El producto tafinisto se suma a una prestigiosa y selecta lista de alimentos argentinos con certificación de autenticidad, siendo además el primer lácteo en hacerlo.

31/03/2026 12:40

imgPrincipalNoticia
La distinción no es menor. Coloca al queso tafinisto en un selecto mapa de alimentos con identidad territorial, junto a productos emblemáticos como el salame de Tandil, el aceite de oliva mendocino y el cordero patagónico, entre otros.

Resguardado por las verdes elevaciones del Valle de Tafí, existe un sabor que a cada bocado cuenta una historia y que, a partir de hoy, se encuentra protegido en su autenticidad. El Queso de Tafí del Valle acaba de dar un paso histórico: recibió la Indicación Geográfica (IG) tras la aprobación de la Comisión Nacional Asesora de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen, convirtiéndose en el primer producto lácteo de la Argentina en alcanzar este reconocimiento.

La distinción no es menor. Coloca al queso tafinisto en un selecto mapa de alimentos con identidad territorial, junto a productos emblemáticos como el salame de Tandil, el aceite de oliva mendocino y el cordero patagónico, entre otros. Pero, sobre todo, confirma algo que en Tucumán se sabe desde siempre y es que este queso es verdaderamente irrepetible.

El logro es fruto de más de 15 años de trabajo articulado entre el Gobierno Provincial, el Gobierno Nacional y los productores locales, quienes impulsaron la necesidad de proteger el nombre del producto y de visibilizar aquello que lo hace único: una combinación de condiciones naturales y saberes productivos que no pueden trasladarse a ningún otro lugar.

En Tafí del Valle, a más de 1.800 metros sobre el nivel del mar, el queso nace en un entorno donde todo influye. El clima templado de altura, la amplitud térmica y los pastizales naturales configuran una materia prima singular. La alimentación del ganado, basada en esas pasturas, aporta características específicas a la leche, que luego se traducen en sabores, aromas y texturas distintivas.

A ese entorno se suma el factor humano. Las técnicas de elaboración, transmitidas de generación en generación, conviven con mejoras incorporadas a lo largo del tiempo, dando como resultado un producto que es tradición viva y evolución constante.

La IG no solo protege el nombre Queso de Tafí del Valle frente a imitaciones, sino que garantiza su autenticidad, refuerza su vínculo con el territorio y abre nuevas oportunidades para su posicionamiento en mercados más exigentes, promoviendo el desarrollo local y el agregado de valor en origen.

Ícono turístico

Pero para comprender verdaderamente su esencia, hay que viajar en el tiempo. Hasta 1585, cuando los jesuitas llegaron a la Gobernación del Tucumán. Además de su misión evangelizadora, introdujeron prácticas agrícolas y ganaderas, entre ellas la producción de quesos tipo manchego. Desde entonces, la tradición no se detuvo: se adaptó, se transformó y echó raíces profundas en los Valles Calchaquíes.

Hoy, ese legado se celebra también en la Fiesta Nacional del Queso, uno de los eventos más convocantes del verano tucumano, donde la cultura, la música y la producción se entrelazan en torno a este símbolo gastronómico.

“Tafí del Valle es un destino que todos deberían visitar al menos una vez en la vida. no solo tiene paisajes inigualables, también una variedad de productos turísticos increíbles como la Ruta del Vino de Altura, la Ruta del Artesano, un moderno Museo Jesuítico que relata la historia del valle y, ahora, este queso que solo puede disfrutarse en su máxima expresión visitándolo”, expresó el presidente del Ente Tucumán Turismo, Domingo Amaya.

Tucumán celebra un hito que no solo impacta en la faz productiva y turística de la provincia, sino que llega hasta el corazón y lo colma de orgullo.

Fuente: Prensa del Ente AutárquicoTucuman Turismo
img-footer-1
img-footer-1
img-footer-1

Noticias Relacionadas

Tafí del Valle se prepara para vivir la 26ª edición del Seven de Rugby

En el Ente Tucumán Turismo (ETT) se presentó oficialmente la 26ª edición del Seven de Rugby de Tafí del Valle, un evento deportivo ya consolidado en el calendario veraniego del Norte Argentino que se llevará a cabo este sábado 31 de enero en la Estancia El Churqui de la villa veraniega, y que año tras año convoca a jugadores, visitantes y amantes del rugby de distintos puntos del país.

La presentación se realizó en el marco de una conferencia de prensa encabezada por la vicepresidenta de la institución, Inés Frías Silva, el intendente de Tafí del Valle, Francisco Caliva, el secretario de Deportes, Diego Erroz; el titular de la Unión de Rugby de Tucumán, Javier Budeguer y los organizadores Tani Fortino y Martín Terán.

Durante el encuentro se destacó la importancia del Seven de Tafí del Valle no sólo como competencia deportiva, sino también como una propuesta que impulsa el turismo, dinamiza la economía local y fortalece el posicionamiento del destino como sede de grandes eventos. “Lo más importante a destacar es que el Seven no es solo un evento deportivo, sino una vidriera de lo mejor que tiene Tucumán: la gente, su gastronomía, el paisaje”, dijo Frías Silva. 

Con más de dos décadas de trayectoria, el Seven de Rugby de Tafí del Valle se ha convertido en una verdadera tradición del verano tucumano. Su realización genera un impacto directo en la hotelería, la gastronomía y los servicios turísticos de la villa, promoviendo el movimiento de visitantes y contribuyendo a la desestacionalización de la actividad.

Desde el ETT se resaltó el valor de este tipo de encuentros, que combinan deporte, naturaleza y cultura, y que permiten mostrar al país la belleza de los Valles Calchaquíes, la calidad de la infraestructura turística y la hospitalidad que caracteriza a Tucumán. “Eso habla de lo bien que hacen las cosas desde la organización, lo que ayuda a Tucumán a ser reconocido a nivel país y atraer nuevas oportunidades que luego son provecho de todos, inversores y público en general”, concluyó Frías Silva. 

Nuevas prestaciones

Durante la presentación, los organizadores presentaron ante  la prensa uno de los diferenciales de esta edición, una app del evento que muestra información relevante sobre el mismo en tiempo real: resultados, ubicación de los sponsors, cronograma de la jornada y precios de los alimentos en los doce foodtrucks del espacio, entre otros datos de interés. 

“El primer partido será a las 10 de la mañana y lo que calculamos es que el evento estará finalizando alrededor de las 18.30, con la entrega de premios”, detalló Fortino al tiempo que aseveró que el Seven no se suspenderá en caso de lluvia. “La entrada es libre y gratuita pero en el ingreso estará la gente de Espacio Juntarnos que solicitará una colaboración voluntaria para su funcionamiento, y que es parte de esa pata social y solidaria que siempre tenemos y cuidamos para el Seven”, contó el organizador.

En este marco, el ETT hizo entrega de la Declaratoria de Interés Turístico a los organizadores del evento, en reconocimiento a su trayectoria y al aporte sostenido que realiza el torneo al desarrollo del turismo deportivo en la provincia.

La 26ª edición del Seven de Rugby de Tafí del Valle promete una jornada de alto nivel deportivo, en un entorno natural único, reafirmando a Tafí del Valle como uno de los destinos más elegidos para disfrutar del verano en Tucumán.

El encuentro del sabor: se acerca la cuarta edición de la Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa

Hay personas y cosas que trascienden su mera existencia material y consiguen, por la fuerza de lo que representan, sobrevivir como símbolos. En Argentina, nadie duda que el sánguche de milanesa es un símbolo de Tucumán, de su gastronomía, de su gente y de su idiosincrasia. Del 13 al 16 de noviembre, la cuarta edición de la Fiesta Nacional de Tucumán asegura sabor inolvidable, momentos preciados y varias sorpresas más. Pero lo que no será una sorpresa es esa peregrinación de miles y miles de fieles de todo el país que se acercarán al predio ferial de la institución agraria para renovar su devoción a este manjar en lo que ya es una verdadera tertulia culinaria.

Con esa esencia se lanzó el evento este jueves en el entrepiso del Ente Tucumán Turismo en el marco de una conferencia de prensa que encabezó el presidente y la vicepresidenta del organismo, Domingo Amaya e Inés Frías Silva; el director de Relaciones Interinstitucionales del Ministerio del Interior, Leonardo Vildoza; el presidente del Grupo Su Crédito, Jorge Blanco, y el promotor del evento, Diego “Mocho” Viruel.

“Esta fiesta genera trabajo, turismo, circulación económica y, sobre todo, alegría. Es una marca tucumana que crece año tras año, gracias al talento de nuestra gente y a una alianza público-privada que funciona, se profesionaliza y se expande”, dijo Amaya quien entregó la declaratoria de Interés Turístico a la cuarta edición de la Fiesta. 

Frías Silva, a su turno, explicó que el sánguche de milanesa “es un producto instaurado, no solo en Tucumán, en todo el país e incluso en el mundo, donde aparece posicionado en ránkings gastronómicos; hoy es posible hablar de esta comida como un atractor de viajes hacia Tucumán”.  

Como ya es costumbre, a los múltiples stands que demostrarán su maestría en la preparación del sánguche se le sumarán concursos en el escenario principal, como el del Sanguchero Más Rápido, una competencia para el público para ver quién puede comer más en menor tiempo, tanto individual como en pareja, y muchos más. 

El sello distintivo de la cuarta edición estará en la participación de artistas de primer nivel en las jornadas de viernes y sábado. El día 14, subirán al escenario los cantantes que formaron parte y destacaron en la edición 2025 del certámen televisivo La Voz Argentina: Valentino Rossi, Violeta Lemo, Lucas Barros, Emiliano Villagra, Thomas Guzmán y Eugenia Rodríguez. El sábado 15 será con shows 100% locales con La Banda Explosiva y Gladys “La Bomba Tucumana” aggiornando con sus hits una noche exquisita.  

En el predio se instalarán más de 40 stands de sangucherías, entre las cuales estarán las seleccionadas en el marco del Concurso Provincial, que se desarrolló desde comienzos de este año y cerró en septiembre. En total, serán 120 stands comerciales, si se suma al conteo los emprendimientos de distintos rubros que aseguraron su lugar en el espacio. 

“Me genera una enorme felicidad porque veo cómo el sector público y también el sector privado van entendiendo que este tipo de iniciativas suman y mucho para el crecimiento de la provincia, no solo como movilizador del trabajo, directo e indirecto, sino por la promoción del destino y la identidad tucumana”, manifestó Viruel tras la conferencia a la que asistió acompañado de tres sangucherías locales que deleitaron el paladar de los asistentes. 

“Las entradas están disponibles a partir de los $3.000, se pueden adquirir con promociones de 3x2 y 4x3 en el sitio web www.fiestadelamilanga.com.ar o en tarjeta Su Crédito, con importantes beneficios y financiación”, detalló el organizador. 

La mesa está servida para una nueva reunión, un nuevo encuentro. La Sociedad Rural espera a sus fieles porque cuando el pan se corta, las verduras se preparan y ese delicioso bocado de carne empanado cruje en el aceite, es la señal definitiva de que volvemos a tener una cita con la pasión, con lo que somos: con la querida milanga. 

Maestros del asado a la estaca de todo el país competirán en las alturas de Tafí del Valle

Un evento inédito llega a la provincia, precisamente a la principal villa turística, Tafí del Valle. Este sábado 5 de octubre en el Complejo Democracia, 50 equipos de maestros del asado a la estaca de todo el país competirán para llevarse el oro en un torneo que tendrá mucho color y, por sobre todo, mucho sabor.

La cita iniciará temprano y se extenderá hasta que caiga la tarde, con entrada libre y gratuita para el público que se acerque a observar este torneo donde los asadores pondrán a prueba sus dotes culinarias para ganar el máximo premio. Será una verdadera muestra de las diferentes técnicas y estilos que existen para preparar este plato en cada región del país.

“Agradezco a la asociación por elegir Tucumán para hacer este evento”, expresó el titular del Ente Tucumán Turismo (ETT), Domingo Amaya, quien encabezó el lanzamiento junto a la vicepresidenta Inés Frías Silva; el intendente Francisco Caliva; el dirigente de la Cámara de Turismo de Tucumán, Héctor Viñuales; el vicepresidente del Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán (IDEP), Juan Casañas; la presidenta de la Asociación Argentina de Asadores, Natalia Barrionuevo y su representante en la provincia, Oscar González.

“Aquí está el Estado presente porque tenemos la indicación del Gobernador de trabajar todos juntos en pos de estos eventos”, manifestó Amaya e invitó a los tucumanos a asistir a una jornada a puro disfrute donde habrá "comida, música, baile y artesanías, todo lo que tiene que ver con nuestra idiosincrasia”, indicó.  

Desde la organización, Oscar González adelantó que participarán asadores de 11 provincias del país. “Van a estar presentes Jujuy, Salta, Tucumán, Santiago, La Rioja, Catamarca, San Juan, Córdoba, Neuquén y Buenos Aires”, enumeró y expresó sus expectativas por lo que considera un sueño cumplido.

El referente de la Asociación adelantó que las actividades iniciarán este viernes por la noche con una masterclass de cocción de carnes a cargo de eminencias en la materia, en tanto que el día sábado el torneo empezará muy temprano. “Tendremos tres grupos que iniciarán a las 7, 8 y 9 de la mañana. La gente que quiera acercarse es libre de ir hasta las 19 horas que realizaremos la premiación y el cierre con fiesta y artistas que nos regalarán su música”, contó González. Cabe destacar que la carne que se presente ante el jurado luego se venderá a precios populares dentro del predio. 

El intendente tafinisto celebró que este torneo que destaca por desarrollarse en las alturas, en este caso a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, haya elegido al destino como sede. “Es muy importante que nuestra gente que vive del turismo trabaje, los artesanos, los cantores. Queremos que en Tafí cada fin de semana haya un evento”, manifestó Caliva y se mostró entusiasta por recibir nuevamente este campeonato, “cada vez con más competidores y de todas las provincias”, remarcó el jefe municipal.

Por su parte, el dirigente de la Cámara de Turismo local destacó este flamante evento que promete quedar dentro del calendario anual de la provincia. “Para nosotros significa poder posicionar nuestra gastronomía como un producto turístico. La comida es un elemento identitario dentro de un viaje y esto es lo que pone en valor este torneo que sin dudas será un éxito”, sostuvo Viñuales.

Por último, el funcionario del IDEP, que entregó la distinción de Marca Tucumán al torneo, explicó que se trata de “un evento clave para la provincia porque habla del profesionalismo con el que trabajan los organizadores y también de nuestras raíces”, manifestó Casañas tras la entrega de la placa a la Asociación.

Un verdadero desafío en las alturas

El organizador del torneo explicó que un asado realizado con la técnica de la estaca posee particularidades que lo distinguen de un asado común elaborado a la parrilla. “El proceso lleva entre 4 y 5 horas hasta que se cocina bien, siempre con leña, llama, lo que le aporta humo, mucho sabor y mejor color”, contó González. En tanto, sobre los desafíos que implica hacer un asado a la estaca en un destino a esas alturas, señaló que los principales obstáculos "son el viento y la menor cantidad de oxígeno, lo que lo convierte en un lindo reto”, concluyó.

Se presentó la segunda edición del Torneo Nacional de Asado a la Estaca en Altura “Copa Mercedes Sosa”

¿Hay algo mejor que disfrutar del espectacular clima de los Valles Calchaquíes durante una jornada de domingo? Claro que lo hay: sumarle a esa experiencia la degustación del mejor asado del país, amenizado entre canto y guitarra. Esa es la esencia -tan argentina, tan nuestra- de lo que se vivirá en Tafí del Valle próximamente. 

Es que en la sede del Ente Tucumán Turismo se llevó a cabo la presentación oficial de la segunda edición del Torneo Nacional de Asado a la Estaca en Altura “Copa Mercedes Sosa”, un certamen único en el país que tendrá lugar el próximo 4 de octubre en el Complejo Democracia de Tafí del Valle.

Del lanzamiento participó la vicepresidenta del organismo, Inés Frías Silva; el intendente de Tafí del Valle, Francisco Caliva; el director de Turismo vallista, Walter Marino; el director de Industrias Creativas del Ente Cultural, Rafael Vázquez Rivera;  y los organizadores del evento, Oscar González y Florencia Jerez.

“Nos alegra y emociona el nivel de representatividad que vamos a tener en este evento porque reunimos a muchos visitantes de todo el país en Tafí del Valle; será un fin de semana de fiesta y tradición donde demostraremos por qué Tucumán es tan buen anfitrión”, dijo Frías Silva.

La vicepresidenta del Ente anticipó también que el organismo, junto a organizadores, buscarán que Tucumán sea sede del Mundial de Asado en 2028. “Será un objetivo y lo tomo como una promesa personal, haremos todo lo que esté a nuestro alcance”, aseguró.

El intendente Caliva celebró el ser anfitriones durante un año más del desafío y manifestó sentirse feliz porque “cuatro de los participantes son tafinistos y llevan la bandera de nuestro pueblo”. “Hay 20 firmas privadas que apoyan la iniciativa, además del Gobierno de Tucumán, siguiendo las indicaciones de nuestro gobernador Osvaldo Jaldo de trabajar todos juntos para asegurar el éxito de Tucumán”, declaró.

Un evento sin precedentes en el país

Con un formato que no tiene otro igual en la Argentina, la competencia convocará a equipos de asadores de distintos puntos del país, que desplegarán su talento y tradición culinaria en un marco natural incomparable.

“Tendremos 57 asadores en esta edición, superando los números de la edición pasada, además que tres provincias sumaron representatividad en este 2025”, informó González, quien se desempeña en Tucumán como director de la Asociación Civil Argentina de Asadores. “En total, tendremos 19 jurisdicciones argentinas representadas en este gran evento; la expectativa es muy alta desde hace varios meses y mucho más con esta copa hermosa que recuerda los 90 años de Mercedes”, contó.

El torneo se desarrollará entre las 7 y las 19 horas, acompañando el recorrido del sol en los cerros tucumanos: desde su salida en la mañana hasta el ocaso sobre el horizonte vallisto, lo que emula una ceremonia argentina típica, donde la comida une a la familia y los amigos a lo largo de toda una jornada.

A raíz de ello, el Instituto de Desarrollo Productivo (IDEP), a través de Marcos Soria, coordinador de Marca Tucumán, entregó el sello de distinción para el evento, lo que refuerza su carácter identitario de la cultura tucumana y nacional. 

“Marca Tucumán posiciona todos los atributos positivos y diferenciales de los tucumanos; y este es uno de ellos, la hermandad y el espíritu de la argentinidad”, expresó Soria.

Un día de sabores, cultura y tradición

Además del certamen gastronómico, los asistentes podrán disfrutar de un paseo de artesanos, stands de marcas locales, un patio de comidas y una variada grilla de shows musicales en vivo que darán vida a una verdadera fiesta popular.

El Torneo Nacional de Asado a la Estaca en Altura “Copa Mercedes Sosa” se proyecta como una vidriera nacional para la gastronomía tucumana, potenciando el perfil turístico y cultural de Tafí del Valle y de toda la provincia.