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La reactivación de la industria turística avanza a paso firme en todo el país, y en el horizonte inmediato aparece una gran oportunidad para dar un salto significativo: la temporada de verano 2022. Pensando en el período estival y en la importante afluencia de visitantes que se espera en la provincia en general y en Tafí del Valle en particular, el presidente del Ente Tucumán Turismo, Sebastian Giobellina, se reunió con el intendente de esa municipalidad, Francisco Caliva.

“De cara a la próxima temporada, estamos planificando el trabajo con los actores que serán claves en la organización del día a día, como la municipalidad, la Dirección Provincial de Vialidad y el Ministerio de Seguridad de la provincia”, remarcó Giobellina tras el encuentro del que también participaron la vicepresidenta del Ente, Elena Colombres Garmendia, y la directora de Asuntos Legales y Fiscalización, María José Capdevilla.

En la ocasión, se analizaron los importantes avances que mostraron las gestiones que lleva adelante el Ente Tucumán Turismo ante Nación y Provincia para financiar el proyecto de obra que revalorizará el Museo Jesuítico de La Banda. Asimismo, se planificaron los próximos pasos para cumplimentar con la documentación requerida por los diferentes organismos.

En relación a la próxima temporada, durante la reunión también avanzaron sobre el calendario de actividades y propuestas de Tafí para el verano, que será próximamente publicado, y se abordó la participación de la provincia en la próxima Feria Internacional de Turismo (FIT), que se desarrollará del 4 al 7 de diciembre en el predio de la Sociedad Rural de Buenos Aires.

"Fue una reunión muy fructífera ya que Tafí del Valle, como uno de los principales destinos turísticos de la provincia, participará de la FIT integrando el stand de promoción de la provincia", remarcó Caliva, quien detalló además que "coordinamos la inauguración de la temporada para el 11 de diciembre, y ese mismo fin de semana daremos comienzo al calendario anual de eventos con la Fiesta del Gaucho que será el domingo 12 de diciembre". 

Sobre el proyecto de obra del Museo Jesuítico, remarcó que "será una inversión muy importante, queremos que nuestro Tafí tenga las mejoras necesarias para nuestra gente y así seguir valorando nuestra cultura y nuestra historia mostrando al mundo lo que fuimos y somos"

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Un evento inédito llega a la provincia, precisamente a la principal villa turística, Tafí del Valle. Este sábado 5 de octubre en el Complejo Democracia, 50 equipos de maestros del asado a la estaca de todo el país competirán para llevarse el oro en un torneo que tendrá mucho color y, por sobre todo, mucho sabor.

La cita iniciará temprano y se extenderá hasta que caiga la tarde, con entrada libre y gratuita para el público que se acerque a observar este torneo donde los asadores pondrán a prueba sus dotes culinarias para ganar el máximo premio. Será una verdadera muestra de las diferentes técnicas y estilos que existen para preparar este plato en cada región del país.

“Agradezco a la asociación por elegir Tucumán para hacer este evento”, expresó el titular del Ente Tucumán Turismo (ETT), Domingo Amaya, quien encabezó el lanzamiento junto a la vicepresidenta Inés Frías Silva; el intendente Francisco Caliva; el dirigente de la Cámara de Turismo de Tucumán, Héctor Viñuales; el vicepresidente del Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán (IDEP), Juan Casañas; la presidenta de la Asociación Argentina de Asadores, Natalia Barrionuevo y su representante en la provincia, Oscar González.

“Aquí está el Estado presente porque tenemos la indicación del Gobernador de trabajar todos juntos en pos de estos eventos”, manifestó Amaya e invitó a los tucumanos a asistir a una jornada a puro disfrute donde habrá "comida, música, baile y artesanías, todo lo que tiene que ver con nuestra idiosincrasia”, indicó.  

Desde la organización, Oscar González adelantó que participarán asadores de 11 provincias del país. “Van a estar presentes Jujuy, Salta, Tucumán, Santiago, La Rioja, Catamarca, San Juan, Córdoba, Neuquén y Buenos Aires”, enumeró y expresó sus expectativas por lo que considera un sueño cumplido.

El referente de la Asociación adelantó que las actividades iniciarán este viernes por la noche con una masterclass de cocción de carnes a cargo de eminencias en la materia, en tanto que el día sábado el torneo empezará muy temprano. “Tendremos tres grupos que iniciarán a las 7, 8 y 9 de la mañana. La gente que quiera acercarse es libre de ir hasta las 19 horas que realizaremos la premiación y el cierre con fiesta y artistas que nos regalarán su música”, contó González. Cabe destacar que la carne que se presente ante el jurado luego se venderá a precios populares dentro del predio. 

El intendente tafinisto celebró que este torneo que destaca por desarrollarse en las alturas, en este caso a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, haya elegido al destino como sede. “Es muy importante que nuestra gente que vive del turismo trabaje, los artesanos, los cantores. Queremos que en Tafí cada fin de semana haya un evento”, manifestó Caliva y se mostró entusiasta por recibir nuevamente este campeonato, “cada vez con más competidores y de todas las provincias”, remarcó el jefe municipal.

Por su parte, el dirigente de la Cámara de Turismo local destacó este flamante evento que promete quedar dentro del calendario anual de la provincia. “Para nosotros significa poder posicionar nuestra gastronomía como un producto turístico. La comida es un elemento identitario dentro de un viaje y esto es lo que pone en valor este torneo que sin dudas será un éxito”, sostuvo Viñuales.

Por último, el funcionario del IDEP, que entregó la distinción de Marca Tucumán al torneo, explicó que se trata de “un evento clave para la provincia porque habla del profesionalismo con el que trabajan los organizadores y también de nuestras raíces”, manifestó Casañas tras la entrega de la placa a la Asociación.

Un verdadero desafío en las alturas

El organizador del torneo explicó que un asado realizado con la técnica de la estaca posee particularidades que lo distinguen de un asado común elaborado a la parrilla. “El proceso lleva entre 4 y 5 horas hasta que se cocina bien, siempre con leña, llama, lo que le aporta humo, mucho sabor y mejor color”, contó González. En tanto, sobre los desafíos que implica hacer un asado a la estaca en un destino a esas alturas, señaló que los principales obstáculos "son el viento y la menor cantidad de oxígeno, lo que lo convierte en un lindo reto”, concluyó.

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Con el objetivo de fortalecer uno de los productos turísticos más destacados del Valle Calchaquí, el presidente y la vicepresidenta del Ente Tucumán Turismo (ETT), Domingo Amaya e Inés Frías Silva, realizaron un relevamiento en las bodegas que integran la Ruta del Vino de Altura, una propuesta que combina paisajes únicos, identidad cultural y vinos de calidad reconocidos a nivel nacional e internacional.

La recorrida permitió conocer en profundidad los diferenciales de cada establecimiento, tomar conocimiento del flujo de visitantes que recibe el producto y coordinar acciones conjuntas de difusión y mejora de los servicios, en una estrategia orientada a consolidar la experiencia enoturística y potenciar su proyección.

Acompañaron a las autoridades del ETT la subdirectora de Desarrollo Turístico, Julia Figueroa; la referente de la Ruta del Vino de Altura, Ana Cristina Nores; y María Díaz Ricci, del Departamento de Contenidos Gráficos y Audiovisuales, quienes participaron del trabajo técnico y del relevamiento comunicacional.

“Nosotros vamos a acompañar a todos, con asesorías, materiales que mejoren la experiencia y la llegada de turistas y apoyo financiero a través del Consejo Federal de Inversiones. Lo más valioso de toda esta ruta temática no es el vino sino toda la experiencia que conlleva visitarlas, esa cercanía con el productor que no se obtiene en ningún otro destino de Argentina”, declaró Amaya. 

En el mismo sentido, la vicepresidenta Inés Frías Silva remarcó que observar y analizar cada rincón de la Ruta del Vino fue un hecho que motiva a seguir mejorando y trayendo nuevas ideas, con el horizonte puesto en convertir a Tucumán en una referencia nacional del enoturismo. “El diferencial es la gente, la forma en la que vende su producto; el orgullo por las raíces, el respeto al vino. Las ganas de trabajar son enormes por parte de cada productor y eso te marca el camino”, concluyó. 

Una ruta variada, rica en experiencias y sabores

El recorrido inició en la Bodega Comunitaria Los Amaicha, un establecimiento emblemático por ser la primera bodega de Latinoamérica administrada por una comunidad originaria y apenas la tercera en todo el mundo; allí el vino se produce en estrecho vínculo con la historia, la tierra y las tradiciones ancestrales. “Tenemos la capacidad de producir hasta 50 mil litros por año, dependiendo de la cantidad de productores que podamos asociar para la compra de la uva, que son siempre productores del valle”, puntualizó el enólogo Gonzalo Bas Nahas, quien agregó que las uvas se fermentan siempre con levaduras nativas, no industriales, presentes en los mismos viñedos, y que permiten obtener un producto especial en aroma y sabor. 

Posteriormente, la comitiva visitó Vertientes Tintas, emprendimiento de la familia Ríos-Pastrana, que se distingue no solo por la excelencia de sus vinos, sino también por ofrecer una experiencia auténtica que acerca al visitante a la forma de vida local, con maridajes de gastronomía típica y rituales de ofrenda a la Pachamama. Actualmente, es la bodega ubicada a mayor altitud dentro de la ruta temática: 2100 mts, donde la uva se expone al sol candente del día y reposa en los vientos frescos de la noche tafinista, lo que acelera su maduración y le otorga un dulzor particular al producto final. “Todos estamos abocados al trabajo de la tierra y el vino; el proceso va desde el cultivo y cuidado de las vides hasta la elaboración misma del vino y su posterior comercialización”, contó Jorgelina Pastrana. 

Como cierre del primer día de trabajo, Amaya y Frías Silva —ya acompañados por el secretario de Relaciones Institucionales del Gobierno de Tucumán, Raúl Albarracín— recorrieron dos bodegas que aspiran a integrarse formalmente a la Ruta del Vino de Altura: Lazarillo y Fortaleza, ambas con un enorme potencial productivo y turístico. “Tenemos una infraestructura muy importante, con una sala de degustación, una sala de procesos y una vista directa a los viñedos con merenderos; hay internet en toda la zona y prontamente estrenamos una cabaña con capacidad para cuatro personas”, detalló Juliana Montalbán, que administra Lazarillo junto a su pareja Gerardo Santander, chef que invitó a degustar los productos locales que se elaboran en la bodega. “Estamos trabajando malbec, cabernet y un mistela que es, en mi opinión, el producto estrella de la bodega. Además, estamos incursionando en el espumante, tanto secos como dulces”, enumeró.

Albarracín, tras el cierre de la jornada, manifestó que este tipo de acciones profundizan en una necesaria sinergia entre los sectores público y privado, lo que fortalece a quienes decidan arriesgar capital e invertir. “Durante un tiempo vimos cómo Tucumán estuvo postergado en cuanto a su interior profundo, hoy puede difundir sus bellezas naturales, difundir la identidad de sus pueblos y plasmar en obras y servicios una decisión política que es el turismo como motor de crecimiento económico”, enfatizó el secretario gubernamental.

Sabores reconocidos

Durante la segunda jornada, las autoridades visitaron tres bodegas consagradas del circuito, con etiquetas y botellas que han recorrido el país y el mundo, obteniendo galardones por su calidad distintiva: Chico Zossi, Río de Arena, Altos La Ciénaga y Albarrosa. 

“Hemos empezado a utilizar paneles de energía solar que generan 8.000 voltios que alimentan las bombas para el riego de las siete hectáreas de viñedos con los que contamos, es parte de una concepción de cuidado del entorno al tiempo que se produce. Todo lo tratamos de hacer lo más orgánico posible, no solo en energía sino también en la parte cultural del viñedo, porque las uvas son como las personas, si se le agrega demasiado químico su tiempo de vida es menor”, explicó Baltazar Chico Zossi.

Por última, Josefina Carro, de Río de Arena, expresó su agradecimiento por el trabajo del Ente en cuanto a darle “visibilidad y reconocimiento a la Ruta del Vino porque en estos últimos tiempos observamos cómo el caudal de gente que nos visita aumentó y que cada turista viene ya con conocimiento del recorrido y vuelve porque le gusta”. 

Convenio con Santa María

Las autoridades llegaron hasta Santa María, provincia de Catamarca, con el objetivo de profundizar en el tratado macro que suscribió la municipalidad del destino, encabezada por Erica Inga, y el Gobierno de Tucumán que conduce Osvaldo Jaldo, poniendo foco en la creación de un nuevo producto turístico que integre a ambos jurisdicciones. 

La propuesta, denominada Corredor de los Valles Místicos (Calchaquí–Yokavil), plantea un circuito que conecte bodegas productoras de vino y destinos de imponente naturaleza, uniendo territorios a través de la Ruta 307 y fortaleciendo la oferta turística del Norte Argentino.

“Son propuestas que, unidas, conforman un producto del que ambas provincias pueden nutrirse y crecer, especialmente por la cantidad de vuelos que está recibiendo Tucumán y por la fuerza productiva de nuestros bodegueros y los de Catamarca”, expresó Amaya, destacando el valor estratégico de la integración regional para el desarrollo turístico.

El Ente Tucumán Turismo, de esta manera, reafirma su compromiso con el desarrollo del enoturismo como eje estratégico de la oferta provincial, fortaleciendo la Ruta del Vino de Altura como un producto identitario que articula producción, cultura, paisajes y turismo sostenible en el corazón del Valle Calchaquí.

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En las instalaciones del Ente Tucumán Turismo se realizó el lanzamiento oficial de la segunda fecha del Campeonato Argentino de Vela en Altura, “Copa Regata de las Nubes”, que tendrá lugar el lunes 16 de febrero en el Dique La Angostura, específicamente en el predio del ex Yacht Club, en el corazón del Valle Calchaquí.

Encabezaron la presentación el titular y la vicepresidenta del Ente Tucumán Turismo, Domingo Amaya e Inés Frías Silva; el secretario de Relaciones Institucionales, Raúl Albarracín; el delegado comunal de El Mollar, Ramón Pacífico Ávila; el presidente y la oficial de Regata del Club de Vela de Tucumán, Felipe Garretón y Mónica López; y el coordinador del evento, representante de JM Events, Augusto Lefebvre. 

El evento reunirá a destacados veleristas de todo el país y contará con múltiples categorías, entre ellas Pampero —destinada a niños y jóvenes de 8 a 15 años—, Optimist (Escuela de Barco), Laser, Windsurf, KiteSurf, WingFoil y un super sprint de Kayak, conformando una propuesta deportiva amplia, inclusiva y de alto nivel competitivo.

La competencia se desarrollará en uno de los escenarios naturales más imponentes de Tucumán, con las vistas a Tafí del Valle y El Mollar como telón de fondo, a 2.100 metros sobre el nivel del mar, una característica que distingue a la Vela en Altura y la convierte en una disciplina única dentro del calendario nacional.

Frías Silva destacó la importancia de fomentar las actividades náuticas en la provincia y de seguir posicionando al Dique La Angostura como un espacio clave para el turismo deportivo, el encuentro y el disfrute al aire libre. “Hay que tener en cuenta que este evento no se hacía en los valles tucumanos desde hace 10 años, y es una ‘cancha de regatas’ única, a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar”, celebró. 

Albarracín, al respecto, ponderó la riqueza de la oferta turística de Tucumán. “Tenemos altas cumbres, yungas, ríos, lagos hermosos y muchas otras bellezas que muchas veces se han visto postergadas y hoy pueden exhibirse para tucumanos y visitantes gracias a la determinación política del gobernador, Osvaldo Jaldo”. 

Las actividades iniciarán a las 10 de la mañana y se extenderán hasta las 18.30, con entrada libre y gratuita, invitando a vecinos y turistas a acercarse y vivir una jornada que combina deporte, naturaleza y paisajes inolvidables. “Esta es la segunda de muchas que vamos a correr con el objetivo de mostrarle al país lo que este maravilloso lago navegable, muy apetecible para los amantes de la náutica”, manifestó Lefebvre, quien también adelantó que en el marco del evento habrá un globo aerostático para el disfrute de las asistentes. 

Tucumán continúa consolidándose como un destino ideal para el desarrollo de eventos deportivos de relevancia nacional, fortaleciendo su oferta turística y promoviendo experiencias únicas en entornos naturales de excelencia.

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Resguardado por las verdes elevaciones del Valle de Tafí, existe un sabor que a cada bocado cuenta una historia y que, a partir de hoy, se encuentra protegido en su autenticidad. El Queso de Tafí del Valle acaba de dar un paso histórico: recibió la Indicación Geográfica (IG) tras la aprobación de la Comisión Nacional Asesora de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen, convirtiéndose en el primer producto lácteo de la Argentina en alcanzar este reconocimiento.

La distinción no es menor. Coloca al queso tafinisto en un selecto mapa de alimentos con identidad territorial, junto a productos emblemáticos como el salame de Tandil, el aceite de oliva mendocino y el cordero patagónico, entre otros. Pero, sobre todo, confirma algo que en Tucumán se sabe desde siempre y es que este queso es verdaderamente irrepetible.

El logro es fruto de más de 15 años de trabajo articulado entre el Gobierno Provincial, el Gobierno Nacional y los productores locales, quienes impulsaron la necesidad de proteger el nombre del producto y de visibilizar aquello que lo hace único: una combinación de condiciones naturales y saberes productivos que no pueden trasladarse a ningún otro lugar.

En Tafí del Valle, a más de 1.800 metros sobre el nivel del mar, el queso nace en un entorno donde todo influye. El clima templado de altura, la amplitud térmica y los pastizales naturales configuran una materia prima singular. La alimentación del ganado, basada en esas pasturas, aporta características específicas a la leche, que luego se traducen en sabores, aromas y texturas distintivas.

A ese entorno se suma el factor humano. Las técnicas de elaboración, transmitidas de generación en generación, conviven con mejoras incorporadas a lo largo del tiempo, dando como resultado un producto que es tradición viva y evolución constante.

La IG no solo protege el nombre Queso de Tafí del Valle frente a imitaciones, sino que garantiza su autenticidad, refuerza su vínculo con el territorio y abre nuevas oportunidades para su posicionamiento en mercados más exigentes, promoviendo el desarrollo local y el agregado de valor en origen.

Ícono turístico

Pero para comprender verdaderamente su esencia, hay que viajar en el tiempo. Hasta 1585, cuando los jesuitas llegaron a la Gobernación del Tucumán. Además de su misión evangelizadora, introdujeron prácticas agrícolas y ganaderas, entre ellas la producción de quesos tipo manchego. Desde entonces, la tradición no se detuvo: se adaptó, se transformó y echó raíces profundas en los Valles Calchaquíes.

Hoy, ese legado se celebra también en la Fiesta Nacional del Queso, uno de los eventos más convocantes del verano tucumano, donde la cultura, la música y la producción se entrelazan en torno a este símbolo gastronómico.

“Tafí del Valle es un destino que todos deberían visitar al menos una vez en la vida. no solo tiene paisajes inigualables, también una variedad de productos turísticos increíbles como la Ruta del Vino de Altura, la Ruta del Artesano, un moderno Museo Jesuítico que relata la historia del valle y, ahora, este queso que solo puede disfrutarse en su máxima expresión visitándolo”, expresó el presidente del Ente Tucumán Turismo, Domingo Amaya.

Tucumán celebra un hito que no solo impacta en la faz productiva y turística de la provincia, sino que llega hasta el corazón y lo colma de orgullo.

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Actividades

Turismo y Tafí del Valle planifican la próxima temporada de verano

Autoridades del Ente Tucumán Turismo se reunieron con el intendente Francisco Caliva para definir líneas de trabajo de cara a los próximos meses.

10/11/2021 12:30

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"Fue una reunión muy fructífera ya que Tafí del Valle, como uno de los principales destinos turísticos de la provincia, participará de la FIT integrando el stand de promoción de la provincia", remarcó Caliva

La reactivación de la industria turística avanza a paso firme en todo el país, y en el horizonte inmediato aparece una gran oportunidad para dar un salto significativo: la temporada de verano 2022. Pensando en el período estival y en la importante afluencia de visitantes que se espera en la provincia en general y en Tafí del Valle en particular, el presidente del Ente Tucumán Turismo, Sebastian Giobellina, se reunió con el intendente de esa municipalidad, Francisco Caliva.

“De cara a la próxima temporada, estamos planificando el trabajo con los actores que serán claves en la organización del día a día, como la municipalidad, la Dirección Provincial de Vialidad y el Ministerio de Seguridad de la provincia”, remarcó Giobellina tras el encuentro del que también participaron la vicepresidenta del Ente, Elena Colombres Garmendia, y la directora de Asuntos Legales y Fiscalización, María José Capdevilla.

En la ocasión, se analizaron los importantes avances que mostraron las gestiones que lleva adelante el Ente Tucumán Turismo ante Nación y Provincia para financiar el proyecto de obra que revalorizará el Museo Jesuítico de La Banda. Asimismo, se planificaron los próximos pasos para cumplimentar con la documentación requerida por los diferentes organismos.

En relación a la próxima temporada, durante la reunión también avanzaron sobre el calendario de actividades y propuestas de Tafí para el verano, que será próximamente publicado, y se abordó la participación de la provincia en la próxima Feria Internacional de Turismo (FIT), que se desarrollará del 4 al 7 de diciembre en el predio de la Sociedad Rural de Buenos Aires.

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Sobre el proyecto de obra del Museo Jesuítico, remarcó que "será una inversión muy importante, queremos que nuestro Tafí tenga las mejoras necesarias para nuestra gente y así seguir valorando nuestra cultura y nuestra historia mostrando al mundo lo que fuimos y somos"

Fuente: Prensa del Ente AutárquicoTucuman Turismo
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Un evento inédito llega a la provincia, precisamente a la principal villa turística, Tafí del Valle. Este sábado 5 de octubre en el Complejo Democracia, 50 equipos de maestros del asado a la estaca de todo el país competirán para llevarse el oro en un torneo que tendrá mucho color y, por sobre todo, mucho sabor.

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“Agradezco a la asociación por elegir Tucumán para hacer este evento”, expresó el titular del Ente Tucumán Turismo (ETT), Domingo Amaya, quien encabezó el lanzamiento junto a la vicepresidenta Inés Frías Silva; el intendente Francisco Caliva; el dirigente de la Cámara de Turismo de Tucumán, Héctor Viñuales; el vicepresidente del Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán (IDEP), Juan Casañas; la presidenta de la Asociación Argentina de Asadores, Natalia Barrionuevo y su representante en la provincia, Oscar González.

“Aquí está el Estado presente porque tenemos la indicación del Gobernador de trabajar todos juntos en pos de estos eventos”, manifestó Amaya e invitó a los tucumanos a asistir a una jornada a puro disfrute donde habrá "comida, música, baile y artesanías, todo lo que tiene que ver con nuestra idiosincrasia”, indicó.  

Desde la organización, Oscar González adelantó que participarán asadores de 11 provincias del país. “Van a estar presentes Jujuy, Salta, Tucumán, Santiago, La Rioja, Catamarca, San Juan, Córdoba, Neuquén y Buenos Aires”, enumeró y expresó sus expectativas por lo que considera un sueño cumplido.

El referente de la Asociación adelantó que las actividades iniciarán este viernes por la noche con una masterclass de cocción de carnes a cargo de eminencias en la materia, en tanto que el día sábado el torneo empezará muy temprano. “Tendremos tres grupos que iniciarán a las 7, 8 y 9 de la mañana. La gente que quiera acercarse es libre de ir hasta las 19 horas que realizaremos la premiación y el cierre con fiesta y artistas que nos regalarán su música”, contó González. Cabe destacar que la carne que se presente ante el jurado luego se venderá a precios populares dentro del predio. 

El intendente tafinisto celebró que este torneo que destaca por desarrollarse en las alturas, en este caso a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, haya elegido al destino como sede. “Es muy importante que nuestra gente que vive del turismo trabaje, los artesanos, los cantores. Queremos que en Tafí cada fin de semana haya un evento”, manifestó Caliva y se mostró entusiasta por recibir nuevamente este campeonato, “cada vez con más competidores y de todas las provincias”, remarcó el jefe municipal.

Por su parte, el dirigente de la Cámara de Turismo local destacó este flamante evento que promete quedar dentro del calendario anual de la provincia. “Para nosotros significa poder posicionar nuestra gastronomía como un producto turístico. La comida es un elemento identitario dentro de un viaje y esto es lo que pone en valor este torneo que sin dudas será un éxito”, sostuvo Viñuales.

Por último, el funcionario del IDEP, que entregó la distinción de Marca Tucumán al torneo, explicó que se trata de “un evento clave para la provincia porque habla del profesionalismo con el que trabajan los organizadores y también de nuestras raíces”, manifestó Casañas tras la entrega de la placa a la Asociación.

Un verdadero desafío en las alturas

El organizador del torneo explicó que un asado realizado con la técnica de la estaca posee particularidades que lo distinguen de un asado común elaborado a la parrilla. “El proceso lleva entre 4 y 5 horas hasta que se cocina bien, siempre con leña, llama, lo que le aporta humo, mucho sabor y mejor color”, contó González. En tanto, sobre los desafíos que implica hacer un asado a la estaca en un destino a esas alturas, señaló que los principales obstáculos "son el viento y la menor cantidad de oxígeno, lo que lo convierte en un lindo reto”, concluyó.

La Ruta del Vino de Altura, un producto que expresa la esencia del Valle Calchaquí

Con el objetivo de fortalecer uno de los productos turísticos más destacados del Valle Calchaquí, el presidente y la vicepresidenta del Ente Tucumán Turismo (ETT), Domingo Amaya e Inés Frías Silva, realizaron un relevamiento en las bodegas que integran la Ruta del Vino de Altura, una propuesta que combina paisajes únicos, identidad cultural y vinos de calidad reconocidos a nivel nacional e internacional.

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En el mismo sentido, la vicepresidenta Inés Frías Silva remarcó que observar y analizar cada rincón de la Ruta del Vino fue un hecho que motiva a seguir mejorando y trayendo nuevas ideas, con el horizonte puesto en convertir a Tucumán en una referencia nacional del enoturismo. “El diferencial es la gente, la forma en la que vende su producto; el orgullo por las raíces, el respeto al vino. Las ganas de trabajar son enormes por parte de cada productor y eso te marca el camino”, concluyó. 

Una ruta variada, rica en experiencias y sabores

El recorrido inició en la Bodega Comunitaria Los Amaicha, un establecimiento emblemático por ser la primera bodega de Latinoamérica administrada por una comunidad originaria y apenas la tercera en todo el mundo; allí el vino se produce en estrecho vínculo con la historia, la tierra y las tradiciones ancestrales. “Tenemos la capacidad de producir hasta 50 mil litros por año, dependiendo de la cantidad de productores que podamos asociar para la compra de la uva, que son siempre productores del valle”, puntualizó el enólogo Gonzalo Bas Nahas, quien agregó que las uvas se fermentan siempre con levaduras nativas, no industriales, presentes en los mismos viñedos, y que permiten obtener un producto especial en aroma y sabor. 

Posteriormente, la comitiva visitó Vertientes Tintas, emprendimiento de la familia Ríos-Pastrana, que se distingue no solo por la excelencia de sus vinos, sino también por ofrecer una experiencia auténtica que acerca al visitante a la forma de vida local, con maridajes de gastronomía típica y rituales de ofrenda a la Pachamama. Actualmente, es la bodega ubicada a mayor altitud dentro de la ruta temática: 2100 mts, donde la uva se expone al sol candente del día y reposa en los vientos frescos de la noche tafinista, lo que acelera su maduración y le otorga un dulzor particular al producto final. “Todos estamos abocados al trabajo de la tierra y el vino; el proceso va desde el cultivo y cuidado de las vides hasta la elaboración misma del vino y su posterior comercialización”, contó Jorgelina Pastrana. 

Como cierre del primer día de trabajo, Amaya y Frías Silva —ya acompañados por el secretario de Relaciones Institucionales del Gobierno de Tucumán, Raúl Albarracín— recorrieron dos bodegas que aspiran a integrarse formalmente a la Ruta del Vino de Altura: Lazarillo y Fortaleza, ambas con un enorme potencial productivo y turístico. “Tenemos una infraestructura muy importante, con una sala de degustación, una sala de procesos y una vista directa a los viñedos con merenderos; hay internet en toda la zona y prontamente estrenamos una cabaña con capacidad para cuatro personas”, detalló Juliana Montalbán, que administra Lazarillo junto a su pareja Gerardo Santander, chef que invitó a degustar los productos locales que se elaboran en la bodega. “Estamos trabajando malbec, cabernet y un mistela que es, en mi opinión, el producto estrella de la bodega. Además, estamos incursionando en el espumante, tanto secos como dulces”, enumeró.

Albarracín, tras el cierre de la jornada, manifestó que este tipo de acciones profundizan en una necesaria sinergia entre los sectores público y privado, lo que fortalece a quienes decidan arriesgar capital e invertir. “Durante un tiempo vimos cómo Tucumán estuvo postergado en cuanto a su interior profundo, hoy puede difundir sus bellezas naturales, difundir la identidad de sus pueblos y plasmar en obras y servicios una decisión política que es el turismo como motor de crecimiento económico”, enfatizó el secretario gubernamental.

Sabores reconocidos

Durante la segunda jornada, las autoridades visitaron tres bodegas consagradas del circuito, con etiquetas y botellas que han recorrido el país y el mundo, obteniendo galardones por su calidad distintiva: Chico Zossi, Río de Arena, Altos La Ciénaga y Albarrosa. 

“Hemos empezado a utilizar paneles de energía solar que generan 8.000 voltios que alimentan las bombas para el riego de las siete hectáreas de viñedos con los que contamos, es parte de una concepción de cuidado del entorno al tiempo que se produce. Todo lo tratamos de hacer lo más orgánico posible, no solo en energía sino también en la parte cultural del viñedo, porque las uvas son como las personas, si se le agrega demasiado químico su tiempo de vida es menor”, explicó Baltazar Chico Zossi.

Por última, Josefina Carro, de Río de Arena, expresó su agradecimiento por el trabajo del Ente en cuanto a darle “visibilidad y reconocimiento a la Ruta del Vino porque en estos últimos tiempos observamos cómo el caudal de gente que nos visita aumentó y que cada turista viene ya con conocimiento del recorrido y vuelve porque le gusta”. 

Convenio con Santa María

Las autoridades llegaron hasta Santa María, provincia de Catamarca, con el objetivo de profundizar en el tratado macro que suscribió la municipalidad del destino, encabezada por Erica Inga, y el Gobierno de Tucumán que conduce Osvaldo Jaldo, poniendo foco en la creación de un nuevo producto turístico que integre a ambos jurisdicciones. 

La propuesta, denominada Corredor de los Valles Místicos (Calchaquí–Yokavil), plantea un circuito que conecte bodegas productoras de vino y destinos de imponente naturaleza, uniendo territorios a través de la Ruta 307 y fortaleciendo la oferta turística del Norte Argentino.

“Son propuestas que, unidas, conforman un producto del que ambas provincias pueden nutrirse y crecer, especialmente por la cantidad de vuelos que está recibiendo Tucumán y por la fuerza productiva de nuestros bodegueros y los de Catamarca”, expresó Amaya, destacando el valor estratégico de la integración regional para el desarrollo turístico.

El Ente Tucumán Turismo, de esta manera, reafirma su compromiso con el desarrollo del enoturismo como eje estratégico de la oferta provincial, fortaleciendo la Ruta del Vino de Altura como un producto identitario que articula producción, cultura, paisajes y turismo sostenible en el corazón del Valle Calchaquí.

Tucumán será sede de la segunda fecha del Campeonato Argentino de Vela en Altura

En las instalaciones del Ente Tucumán Turismo se realizó el lanzamiento oficial de la segunda fecha del Campeonato Argentino de Vela en Altura, “Copa Regata de las Nubes”, que tendrá lugar el lunes 16 de febrero en el Dique La Angostura, específicamente en el predio del ex Yacht Club, en el corazón del Valle Calchaquí.

Encabezaron la presentación el titular y la vicepresidenta del Ente Tucumán Turismo, Domingo Amaya e Inés Frías Silva; el secretario de Relaciones Institucionales, Raúl Albarracín; el delegado comunal de El Mollar, Ramón Pacífico Ávila; el presidente y la oficial de Regata del Club de Vela de Tucumán, Felipe Garretón y Mónica López; y el coordinador del evento, representante de JM Events, Augusto Lefebvre. 

El evento reunirá a destacados veleristas de todo el país y contará con múltiples categorías, entre ellas Pampero —destinada a niños y jóvenes de 8 a 15 años—, Optimist (Escuela de Barco), Laser, Windsurf, KiteSurf, WingFoil y un super sprint de Kayak, conformando una propuesta deportiva amplia, inclusiva y de alto nivel competitivo.

La competencia se desarrollará en uno de los escenarios naturales más imponentes de Tucumán, con las vistas a Tafí del Valle y El Mollar como telón de fondo, a 2.100 metros sobre el nivel del mar, una característica que distingue a la Vela en Altura y la convierte en una disciplina única dentro del calendario nacional.

Frías Silva destacó la importancia de fomentar las actividades náuticas en la provincia y de seguir posicionando al Dique La Angostura como un espacio clave para el turismo deportivo, el encuentro y el disfrute al aire libre. “Hay que tener en cuenta que este evento no se hacía en los valles tucumanos desde hace 10 años, y es una ‘cancha de regatas’ única, a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar”, celebró. 

Albarracín, al respecto, ponderó la riqueza de la oferta turística de Tucumán. “Tenemos altas cumbres, yungas, ríos, lagos hermosos y muchas otras bellezas que muchas veces se han visto postergadas y hoy pueden exhibirse para tucumanos y visitantes gracias a la determinación política del gobernador, Osvaldo Jaldo”. 

Las actividades iniciarán a las 10 de la mañana y se extenderán hasta las 18.30, con entrada libre y gratuita, invitando a vecinos y turistas a acercarse y vivir una jornada que combina deporte, naturaleza y paisajes inolvidables. “Esta es la segunda de muchas que vamos a correr con el objetivo de mostrarle al país lo que este maravilloso lago navegable, muy apetecible para los amantes de la náutica”, manifestó Lefebvre, quien también adelantó que en el marco del evento habrá un globo aerostático para el disfrute de las asistentes. 

Tucumán continúa consolidándose como un destino ideal para el desarrollo de eventos deportivos de relevancia nacional, fortaleciendo su oferta turística y promoviendo experiencias únicas en entornos naturales de excelencia.

El queso de Tafí del Valle obtuvo la Indicación Geográfica: emblema turístico e identidad tucumana

Resguardado por las verdes elevaciones del Valle de Tafí, existe un sabor que a cada bocado cuenta una historia y que, a partir de hoy, se encuentra protegido en su autenticidad. El Queso de Tafí del Valle acaba de dar un paso histórico: recibió la Indicación Geográfica (IG) tras la aprobación de la Comisión Nacional Asesora de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen, convirtiéndose en el primer producto lácteo de la Argentina en alcanzar este reconocimiento.

La distinción no es menor. Coloca al queso tafinisto en un selecto mapa de alimentos con identidad territorial, junto a productos emblemáticos como el salame de Tandil, el aceite de oliva mendocino y el cordero patagónico, entre otros. Pero, sobre todo, confirma algo que en Tucumán se sabe desde siempre y es que este queso es verdaderamente irrepetible.

El logro es fruto de más de 15 años de trabajo articulado entre el Gobierno Provincial, el Gobierno Nacional y los productores locales, quienes impulsaron la necesidad de proteger el nombre del producto y de visibilizar aquello que lo hace único: una combinación de condiciones naturales y saberes productivos que no pueden trasladarse a ningún otro lugar.

En Tafí del Valle, a más de 1.800 metros sobre el nivel del mar, el queso nace en un entorno donde todo influye. El clima templado de altura, la amplitud térmica y los pastizales naturales configuran una materia prima singular. La alimentación del ganado, basada en esas pasturas, aporta características específicas a la leche, que luego se traducen en sabores, aromas y texturas distintivas.

A ese entorno se suma el factor humano. Las técnicas de elaboración, transmitidas de generación en generación, conviven con mejoras incorporadas a lo largo del tiempo, dando como resultado un producto que es tradición viva y evolución constante.

La IG no solo protege el nombre Queso de Tafí del Valle frente a imitaciones, sino que garantiza su autenticidad, refuerza su vínculo con el territorio y abre nuevas oportunidades para su posicionamiento en mercados más exigentes, promoviendo el desarrollo local y el agregado de valor en origen.

Ícono turístico

Pero para comprender verdaderamente su esencia, hay que viajar en el tiempo. Hasta 1585, cuando los jesuitas llegaron a la Gobernación del Tucumán. Además de su misión evangelizadora, introdujeron prácticas agrícolas y ganaderas, entre ellas la producción de quesos tipo manchego. Desde entonces, la tradición no se detuvo: se adaptó, se transformó y echó raíces profundas en los Valles Calchaquíes.

Hoy, ese legado se celebra también en la Fiesta Nacional del Queso, uno de los eventos más convocantes del verano tucumano, donde la cultura, la música y la producción se entrelazan en torno a este símbolo gastronómico.

“Tafí del Valle es un destino que todos deberían visitar al menos una vez en la vida. no solo tiene paisajes inigualables, también una variedad de productos turísticos increíbles como la Ruta del Vino de Altura, la Ruta del Artesano, un moderno Museo Jesuítico que relata la historia del valle y, ahora, este queso que solo puede disfrutarse en su máxima expresión visitándolo”, expresó el presidente del Ente Tucumán Turismo, Domingo Amaya.

Tucumán celebra un hito que no solo impacta en la faz productiva y turística de la provincia, sino que llega hasta el corazón y lo colma de orgullo.