Tucumán será la única provincia argentina que participará de una destacada formación en Italia

El Ente Tucumán Turismo (ETT) anunció la selección de Ana Cristina Nores, referente de la Ruta del Vino en Altura, como becaria del programa internacional de formación que Slow Food desarrollará en el marco de Terra Madre Salone del Gusto 2026, uno de los encuentros de mayor relevancia internacional dedicados a la alimentación sostenible, la biodiversidad y la cultura gastronómica. La capacitación tendrá lugar del 24 al 27 de septiembre en la ciudad de Turín, Italia.

La rueda de prensa fue encabezada por el presidente, la vicepresidenta y el secretario general del ETT, Domingo Amaya, Inés Frías Silva, Marcos Díaz; Nores y el representante de Tucumán ante el Consejo Federal de Inversiones (CFI), Pedro Sandilli, quienes destacaron el valor de esta oportunidad para incorporar conocimientos y herramientas que puedan traducirse posteriormente en nuevos proyectos para la provincia.

“Tucumán fue seleccionada como la única provincia de todo el país para participar en esta feria internacional en Turín, hecho que nos llena de satisfacción porque es resultado de las indicaciones que nos brinda el Gobernador Osvaldo Jaldo, de no solo estar presentes en el mercado local, también en el regional, el nacional y el internacional”, señaló Amaya. 

“Llevamos vino y quesos porque entendemos que es nuestro maridaje emblema. Dentro del contexto de este evento, que es de escala internacional, con más de 100 países del mundo participando en proyectos vitivinícolas, cacao, semillas, panes de todo tipo, nosotros vamos a participar con esos productos que refleja nuestra tierra, nuestro territorio y nuestra idiosincrasia, además de tener la la posibilidad de capacitarnos y devolver eso a la provincia”, reflejó Nores. 

La participación de la tucumana se concretará en carácter de becaria de formación, una distinción que contempla todos los gastos de estadía y participación durante su permanencia en Italia por parte de la organización. A partir de su selección, el ETT gestionó además ante el CFI el acompañamiento para cubrir los pasajes, solicitud que fue aprobada en Buenos Aires mediante las gestiones realizadas por Díaz y Sandilli.

“CFI está apoyando en todo lo que es la salida de los productos de cada provincia hacia el mundo. Entonces, es una oportunidad de salir a mostrar los vinos de altura de Tucumán, el queso de Tafí, y también va solapado con el apoyo que se hace a la formación de los cuadros técnicos”, argumentó Sandilli. 

Terra Madre Salone del Gusto se realiza cada dos años y es organizado por el movimiento Slow Food junto con la Ciudad de Turín y la Región de Piamonte. Su propuesta reúne a comunidades del alimento, productores, especialistas y referentes de distintos países alrededor de debates y experiencias vinculadas con la biodiversidad alimentaria, los sistemas de producción justos y la defensa de modelos que se contrapongan a las monoculturas.

Durante las jornadas se desarrollarán debates políticos, encuentros internacionales de comunidades del alimento, mercados de productores y talleres educativos. Uno de los ejes vinculados al sector vitivinícola será la Coalición del Vino, iniciativa que aborda la diversidad y sostenibilidad de los sistemas de producción y el valor de los territorios vitivinícolas.

“Para Tucumán, la experiencia representa una posibilidad concreta de fortalecer capacidades locales y trasladar aprendizajes internacionales al desarrollo turístico y gastronómico de la provincia”, señaló Díaz, quien agregó que “los conocimientos adquiridos podrán aplicarse en proyectos vinculados con el turismo gastronómico y con la promoción de productos identitarios tucumanos, aportando nuevas herramientas para su valorización y posicionamiento”. 

En ese camino, el Ente de Turismo viene trabajando en la consolidación de la Ruta del Vino de Altura y en propuestas que integran los productos emblemáticos del territorio. Entre ellas se encuentra Queso & Vino, Sabores con Altura, una experiencia que articula dos de los principales símbolos gastronómicos de Tucumán y permite poner en valor la reciente Indicación Geográfica (IG) del queso de Tafí del Valle de estilo manchego.

“Este producto, el queso, constituye además una expresión del patrimonio cultural y productivo de los Valles Calchaquíes. Su elaboración se encuentra vinculada con un saber hacer heredado de los jesuitas y transmitido a través de generaciones, convirtiendo al queso de Tafí del Valle en mucho más que un alimento: en una expresión de identidad territorial”, manifestó Frías Silva. 

La presencia tucumana en Terra Madre Salone del Gusto 2026 constituye una oportunidad para aprender, intercambiar experiencias y traer nuevas herramientas a la provincia, fortaleciendo una estrategia que busca que los productos y sabores de Tucumán trasciendan sus fronteras y contribuyan al posicionamiento internacional de un destino que lo tiene todo.